鶏もも肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを焼き色がつくまで炒める。一度皿に取り出す。

長ねぎをしっかり焼くことで香ばしさと甘みが引き立ちます。📌

同じ鍋に鶏もも肉を入れ、色が変わるまで炒める。

鶏肉から出る余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ると、よりすっきりとした出汁になります。📌

水、だしの素、醤油、みりん、料理酒を加えて沸騰させる。鶏肉に火が通ったら、焼いた長ねぎを鍋に戻し入れ、軽く煮込む。

煮込みすぎると長ねぎが柔らかくなりすぎるので、鶏肉に火が通ってから加えてサッと煮るのがおすすめです。📌

別の鍋で冷凍蕎麦を袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら湯を切り、器に盛る。

蕎麦がくっつかないように、茹でるときはたっぷりのお湯を使いましょう。📌

蕎麦を盛った器に、温かい鶏肉と長ねぎ、つゆをかける。

つゆは熱々を注ぐことで、蕎麦全体が温まります。📌