ピーマンを洗い、水気をよく拭き取ります。ヘタや種は取り除かずにそのままにしておきます。

ヘタや種を取り除かないことで、調理の手間が省け、ピーマンの旨味も閉じ込められます。📌

フライパンに料理油をひき、中火で熱します。温まったらピーマンを入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつき、しんなりするまで焼きます。

ピーマンが均一にしんなりするよう、焦げ付かないように時々混ぜながら焼くと良いです。📌

ピーマンがしんなりしたら、麺つゆ、ごま油、いりごまを加え、全体によく絡めながら、弱火で2～3分煮詰めます。

煮詰めすぎると味が濃くなるので、ピーマン全体に調味料が絡む程度で火を止めましょう。📌

火を止め、器に盛り付けます。粗熱が取れると味がなじんでより美味しくなります。

冷蔵庫で冷やして食べると、さらに味が染み込んで美味しくなります。作り置きにもおすすめです。📌