豚こま肉を醤油、酒、ショウガチューブで下味をつけ、約30分置きます。

下味をしっかりつけることで、肉の旨味が引き立ちます。📌

下味をつけている間に、玉ねぎを薄めのくし切りにし、人参を乱切りにします。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで5分加熱します。

野菜を電子レンジで事前に加熱することで、調理時間を短縮し、均一に火が通ります。📌

ピーマンは乱切りにし、椎茸は軸も使って大きめにスライスします。

椎茸の軸も栄養があるので、無駄なく使って風味を足しましょう。📌

ピーマンが苦手なお子様がいる場合は、ステップ2で加熱した玉ねぎと人参の上にピーマンを加えて、さらに火を通します。

ピーマンを柔らかくすることで、苦味が和らぎ、食べやすくなります。📌

下味をつけた豚こま肉に片栗粉をまぶし、一口大の団子状に丸めます。手でちぎって、できるだけ同じ大きさになるようにします。

片栗粉をまぶすことで肉が柔らかく仕上がり、ソースがよく絡みます。📌

フライパンで豚肉団子全体を転がしながら焼きます。

中まで火が通るように、焦げ付かないよう均等に焼き色をつけましょう。📌

豚肉に焼き色がついたら、野菜（玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸）を加えて軽く炒めます。

野菜の食感を残すため、炒めすぎないように注意しましょう。📌

めんつゆ（3倍濃縮）、ケチャップ、酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ、蓋をして約3分間、肉に火が通るまで焼きます。

蓋をして蒸し焼きにすることで、肉と野菜にソースの味がしっかり染み込みます。📌