米を研ぎ、水と一緒に炊飯器に入れ、炊飯を開始します。または鍋で炊く場合は、沸騰したら弱火で15分炊き、10分蒸らします。

浸水時間を設けるとよりふっくら炊き上がります。📌

小松菜の根元を切り落とし、3-4cm幅に切ります。沸騰したお湯で小松菜をさっと茹で、冷水にとり、水気をしっかり絞ります。

茹ですぎると食感が失われるため、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出しましょう。📌

茹でた小松菜を器に盛り、醤油をたらし、鰹節をかけます。

お好みでごま油を少量加えても風味が増します。📌

だし汁を鍋に入れ、温めます。豆腐はサイコロ状に切り、乾燥わかめは水で戻しておきます。

だし汁は市販の顆粒だしを使っても手軽に作れます。📌

だし汁が温まったら、豆腐と水で戻した乾燥わかめを加えます。再沸騰する直前で火を止め、味噌を溶き入れます。

味噌は煮立たせると風味が飛んでしまうので、火を止めてから溶き入れましょう。📌