白菜はざく切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。しょうがはすりおろす。

厚揚げの油抜きをすることで、余分な油が落ちて味がしみ込みやすくなります。📌

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら白菜を加えてさらに炒める。

豚ひき肉をしっかりと炒めて、旨味を引き出しましょう。白菜はしんなりするまで炒めると良いでしょう。📌

白菜がしんなりしたら水とキッコーマン 旨みひろがる 香り白だし、すりおろしたしょうが、厚揚げを加えて煮る。

煮込みすぎると厚揚げが崩れやすくなるので注意してください。📌

白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1.5と水 大さじ3を混ぜたもの）を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。

水溶き片栗粉は火を止めてから加えるか、弱火にしてから少しずつ加え、だまにならないようによく混ぜると良いでしょう。とろみの加減はお好みで調整してください。📌