じゃがいもを全て皮をむき、芽を取り除きます。400gずつ3つの山に分け、残りの1個（約200g）を最後の山とします。

じゃがいもは調理の直前に皮をむくと変色を防げます。📌

【カリカリポテト用じゃがいも (400g)】を千切りにし、水に10分浸した後、水気をよく切ります。

水に浸すことでじゃがいものデンプンが取れ、カリッとした食感になります。📌

【ロングポテト用じゃがいも (400g)】と【コロコロポテト用じゃがいも (400g)】はそれぞれ適当な大きさに切ります。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱します。加熱後、それぞれ熱いうちに潰します。

熱いうちに潰すことで、なめらかなマッシュポテトになります。📌

【くるくるポテトフライ用じゃがいも (1個/約200g)】を薄くスライスし、水に10分ほど浸けて水気をよく切ります。

スライサーを使うと均一な厚さに切ることができます。📌

【カリカリポテト】ボウルに千切りにしたじゃがいも、小麦粉50g、塩こしょう小さじ1/2、チリパウダー小さじ1を入れてよく混ぜ、ふんわりと丸めます。

混ぜすぎず、じゃがいもの形を活かすようにふんわりとまとめると良いでしょう。📌

【ロングポテト】潰したじゃがいもに塩小さじ1/2と片栗粉40gを加えて混ぜます。ラップで挟み、麺棒などで伸ばして長細い棒状に切り分けます。

ラップを使うと手で直接触れずに作業ができ、衛生的で片付けも楽になります。📌

【コロコロポテト】潰したじゃがいもに砂糖30gと片栗粉40gを加えて混ぜます。ひと口大に丸めます。

手に少し油をつけると丸めやすくなります。📌

【くるくるポテトフライ】薄切りにしたじゃがいもを1枚ずつ並べ、片栗粉を適量振ります。その上からもう1枚じゃがいもを重ねて、さらに片栗粉を適量振ります。じゃがいもを筒状にくるくる巻き、爪楊枝を刺して固定します。

片栗粉をしっかりまぶすことで、揚げる際に剥がれにくくなります。📌

揚げ油を熱し、それぞれのじゃがいもをきつね色になるまでカラッと揚げます。揚がったら油をよく切ります。

油の温度は170〜180℃が目安です。一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので、少量ずつ揚げましょう。📌

【ロングポテト】揚がった後、お好みで塩をまぶします。ケチャップを添えてお召し上がりください。

揚げたてに塩をまぶすと味がよくなじみます。📌