アスパラガスは固い部分の皮をむきます。

アスパラガスをサンドイッチ用食パンのサイズに合わせてカットします。

動画では3等分しています。📌

カットしたアスパラガスを軽く電子レンジで加熱し、冷ましておきます。

動画では洗ったままアイラップに入れ、500Wで1分半加熱しました。📌

下処理した海老を包丁でたたき、ペースト状にします。

たたいた海老に、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、卵白、片栗粉、塩、胡椒を加えてよく練り混ぜます。

サンドイッチ用食パンに片栗粉を薄くまぶし、その上にステップ5で作った海老のペーストを薄く広げます。

片栗粉は糊の役割をします。📌

海老ペーストを塗った食パンの上にアスパラガスを並べます。

アスパラガスの上に、もう一枚の海老ペーストを塗ったサンドイッチ用食パンを被せてなじませます。

180度の油でカリッとするまで揚げます。

揚げた海老パンを食べやすい大きさにカットします。