大根の漬物
Recommended by CookGo35🔥 カロリー
1g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
0g🥑 脂肪
大根の漬物
Recommended by CookGo35🔥 カロリー
1g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
0g🥑 脂肪
材料
分量 4主食材
大根0.5 本
調味料
醤油1 大さじ- めんつゆ1 大さじ
- 酢1 大さじ
砂糖1 小さじ
鷹のつめ···
塩1 小さじ- ゆず皮···
手順
1
大根を0.5～1cmのいちょう切りにし、塩小さじ1で塩もみをしてしばらく置きます。
塩もみすることで大根から水分が抜けやすくなります。📌
2
大根からたっぷりと水分が出たら、手でしっかりと絞り、さらに水分を出します。
しっかりと水分を絞ることで、漬物の味がよく染み込み、食感も良くなります。📌
3
ビニール袋に醤油、めんつゆ、酢、砂糖、鷹のつめ（または一味唐辛子）を入れて混ぜ合わせ、大根を加えて半日置きます。お好みでゆず皮の細切りを加えても美味しいです。
漬け込む時間はあくまで目安です。お好みの漬かり具合になるまで調整してください。📌
4
半日漬け込んだら完成です。
冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。📌
💡 ヒント
ポイントは、タレに浸す前に塩もみで大根の水分をしっかりと出すことです。塩もみで塩味が強すぎると感じた場合は、さっと水で洗い流してから水分を飛ばしてください。めんつゆは、にんべんの3倍濃縮タイプを使用しています。大根やかぶの葉を使った漬物もおすすめです。
