鍋に水を入れ、沸騰させます。

小松菜は根本を切り落とし、よく洗います。ハサミで茎の部分を１cm幅に切ります（葉は別の料理にご利用ください）。

包丁を使わずハサミで切ることで、忙しい朝でも手軽に準備できます。📌

沸騰した水が入った鍋に、刻んだ小松菜、乾燥わかめ、鶏がらスープの素を入れて煮ます。小松菜が柔らかくなったら、一度火を止めます。

小松菜を柔らかく煮込むことで、青臭さがなくなり、子供でも食べやすくなります。一度火を止めることで、片栗粉をダマなく混ぜられます。📌

水溶き片栗粉（片栗粉と水を混ぜたもの）をゆっくりと流し入れ、よく混ぜてから再び火をつけます。

水溶き片栗粉はゆっくりと加え、しっかりと混ぜることで、スープにとろみが均一につきます。📌

スープがしっかり沸騰したら、よく溶きほぐした卵をゆっくりと流し入れ、約１０秒間混ぜずに待ちます。

スープがしっかり沸騰していることがふわふわ卵を作るポイントです。卵を流し入れた後、すぐに混ぜないことで、大きくふわふわの卵になります。📌

卵が固まって浮き上がってきたら、お玉で大きく混ぜます。