鍋に水とうまだしを入れ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、2分間煮出してからうまだしを取り出す。

だしパックを煮出しすぎると苦味が出ることがあります。指定された時間を守りましょう。📌

醤油、酒、みりんを加え、沸々としてきたら2cm大に切った鶏もも肉を入れる。蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで加熱する。

鶏もも肉は完全に火が通るまでしっかりと加熱し、旨味をだしに溶け込ませましょう。📌

蓋を外して3cm幅に切ったえのきと、5mm幅に切ったかまぼこを加え、ひと煮立ちさせる。

えのきとかまぼこは煮込みすぎないようにしてください。食感と色味を保つため、サッと火を通す程度で十分です。📌