鶏もも肉は一口大に切り、大根と人参は半月切りにする。生しいたけは石づきを取り、飾り切りにする（なければ薄切りでも可）。ほうれん草は茹でて水気を絞り、3-4cm長さに切る。

野菜の切り方はお好みに合わせて調整してください。飾り切りをすると見た目が華やかになります。📌

鍋にだし汁、大根、人参、鶏もも肉を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り除き、大根が柔らかくなるまで煮る。

アクを丁寧に取り除くことで、澄んだ美味しいお雑煮になります。📌

大根が柔らかくなったら、生しいたけを加え、醤油、料理酒、みりんで味を調える。塩で微調整する。

味見をしながら、ご家庭の好みに合わせて調味料の量を調整してください。📌

別のフライパンまたはオーブントースターで切り餅を焼き、柔らかく膨らませる。

餅は煮崩れしやすいので、食べる直前に焼くか、別の鍋で茹でて加えると良いでしょう。📌