サンチュと大葉はきれいに洗い、水気をよく切っておきます。白ネギは薄切りに、きのこは石づきを取りほぐしておきます。レモンはくし切りにします。

野菜は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しくいただけます。📌

豚バラブロックは厚さ1cm程度の食べやすい大きさに切り、塩と黒こしょうを軽く振って下味をつけます。ニンニクは薄切りにします。

豚バラ肉は厚めに切ると、焼いたときにジューシーさが保たれます。📌

フライパンにごま油を熱し、薄切りにしたニンニクをきつね色になるまで揚げ焼きにし、取り出してフライドガーリックを作ります。

ニンニクは焦げ付きやすいので、弱火から中火でじっくりと揚げてください。📌

同じフライパンに豚バラ肉ときのこを入れ、中火で両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。豚肉から出る油できのこを炒めると旨味が増します。

豚肉は油が多いので、余分な油はキッチンペーパーで拭き取りながら焼くとカリッと仕上がります。📌

焼き上がった豚バラ肉ときのこを皿に盛り付け、サンチュ、大葉、白ネギ、フライドガーリック、くし切りレモン、サムジャン、ごはんを添えて完成です。

お好みでキムチや他の薬味を添えると、さらに本格的な味を楽しめます。📌