手羽元は皮を下にして、骨に沿って2本切れ込みを入れ、開くようにします。

火の通りが良くなり、食べやすくなります。生焼けを防ぎ、皮がパリッと仕上がります。手羽先や鶏もも肉、鶏むね肉でも美味しく作れます。📌

手羽元全体に片栗粉をしっかりとまぶします。

肉汁を閉じ込め、タレの絡みが良くなります。📌

焼肉のたれ、マヨネーズ、すりおろしたニンニクをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

チューブニンニクを使用する場合は、5〜6cm程度を目安にしてください。生のニンニクを使うとより香りが引き立ちます。📌

大きめのフライパンにサラダ油をひき、火をつけずに冷たいフライパンに片栗粉をまぶした手羽元を皮を下にして並べます。油を手羽元全体に伸ばしてください。

冷たい状態から焼くことで、鶏肉が硬くなるのを防ぎ、内部までじっくり火が通り、皮もこんがりと焼き上げられます。📌

手羽元の上にアルミホイルを被せます。

油の飛び散りを防ぎ、コンロ周りの掃除が楽になります。フライパン内部が蒸し焼き状態になり、手羽元全体に程よく火が入ります。📌

弱火で10〜15分加熱し、皮にこんがりと焼き色がついたら裏返します。

鶏皮からじっくりと火を通すことで、身が縮こまらずしっとり柔らかく仕上がります。📌

裏返したら、混ぜ合わせたタレを手羽元全体に素早く絡めます。

ニンニクの香りが食欲をそそります。📌

皮を上にして、弱火でさらに2〜3分加熱して火を通します。お好みでブラックペッパーをかけます。

お酒が好きな方は、ブラックペッパーをたっぷりめにかけると最高です。📌