玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は小口切りにする。バジルは葉を摘んでおく。醤油、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、水を混ぜ合わせてソースを作る。

野菜は細かく切ることで、ひき肉とよく絡みやすくなります。📌

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れて香りが立つまで炒める。

焦げ付かないよう弱火でじっくり炒めると、香りが引き立ちます。📌

玉ねぎと赤パプリカを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

野菜の甘みを引き出すように炒めましょう。📌

鶏ひき肉を加えて、色が変わるまで炒め、塊を崩す。

ひき肉はしっかり火を通し、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ると、より美味しく仕上がります。📌

混ぜ合わせたソースを加えて全体によく絡め、バジルの葉を加えてさっと炒める。

バジルは香りが飛びやすいので、最後に加えて短時間で炒めるのがポイントです。📌

別のフライパンで卵を焼き、目玉焼きを作る。

お好みの半熟加減で焼きましょう。黄身を崩してガパオライスと絡めると絶品です。📌