キャベツの葉は、鍋に湯を沸かしながら一枚ずつ丁寧にはがします。こうすると葉が破れにくくなります。

キャベツの葉は茹でながらはがすと、繊維に沿ってスルッと剥がれ、破れる失敗がなくなります。📌

玉ねぎと、キャベツの芯をみじん切りにします。

キャベツの芯も無駄なく使えて、食感のアクセントにもなります。📌

ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯、塩胡椒、ナツメグを入れ、粘り気が出るまで手でよくこねます。

しっかりこねることで、肉だねがまとまりやすくなり、煮崩れを防ぎます。📌

はがしたキャベツの葉に肉だねを適量置き、しっかりと包んでロールキャベツの形に整えます。葉の根元を少し広げると包みやすくなります。

肉だねを包む際は、空気が入らないようにきっちり巻くと、煮ているときに中身が出にくいです。📌

鍋に包んだロールキャベツを並べ、水とコンソメ、にんじん、ウインナーを加えます。

ロールキャベツは隙間なく並べると、煮崩れしにくくなります。にんじんは乱切りにすると見栄えが良いです。📌