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ぶり大根

source iconhttps://youtube.com/watch?v=QHAdisD7YZ4&si=TtNIGQTX8Q9GaRt2
45 分
所要時間 ¥1200, 節約する ¥900
320🔥 カロリー
28g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
10g🥑 脂肪

材料

分量 3

  • メイン食材

    • ingredient icon
      大根0.25 本
    • ぶり3 切れ

  • 調味料

    • ingredient icon
      水200 ミリリットル
    • 酒200 ミリリットル
    • ingredient icon
      醤油2 大さじ
    • ingredient icon
      みりん2 大さじ
    • ingredient icon
      砂糖2 小さじ
    • ingredient icon
      生姜20 グラム

手順

1

大根を1.5〜2cm幅の半月切りにする。ぶりは湯通しして臭みを取り、鱗を洗い流す。食べやすい大きさに切る。

ぶりの臭み取りは美味しく仕上げるための重要な工程です。📌

2

鍋に水200ミリリットル、酒200ミリリットル、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、薄切りにした生姜20グラムを入れ、煮立てる。

生姜を加えることで風味が増し、魚の臭みを抑えられます。📌

3

煮立った調味料の鍋にぶりと大根を入れ、蓋をせずにゆっくり煮詰める。

蓋をせずに煮詰めることで、魚の臭みがこもらず、味がよく染み込みます。煮詰まりすぎないように注意しながら、大根が柔らかくなるまでじっくり煮てください。📌

💡 ヒント

蓋をせずに煮詰めることで、魚の臭みがこもらず、味がよく染み込みます。作り置きに最適で、冷蔵庫で数日保存可能です。砂糖の代わりに0カロリー天然甘味料「ラカント」を使うことで、ヘルシーに仕上げられます。

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