もつ鍋
https://www.instagram.com/reel/CiXWT1lgQ28/500🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
35g🥑 脂肪
もつ鍋
https://www.instagram.com/reel/CiXWT1lgQ28/500🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
35g🥑 脂肪
材料
分量 3鍋スープ
水700 ミリリットル- 日本酒125 ミリリットル
醤油70 ミリリットル
にんにく2 個- だしパック1 パック
具材
キャベツ0.4 個
もやし1 袋
にら1 束- 生もつ500 グラム
- 鶏モモ肉···
手順
1
もつは下ゆでしておきましょう。
下ゆですることで、もつの臭みが取れ、より美味しく仕上がります。📌
2
鍋に水、日本酒、醤油、にんにく、だしパックを入れ、火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
だしパックはかつおでもあごでもお好みで選んでください。📌
3
ざく切りにしたキャベツを加えて煮ます。
キャベツの甘みが出るまで煮込みましょう。📌
4
下ゆでしたもつ（必要なら鶏モモ肉も）を加えて煮ます。
もつは煮込みすぎると硬くなる場合があるので、火の通り具合を見ながら調整してください。📌
5
キャベツがくったりしたら、もやしを入れます。
もやしはシャキシャキ感を残すために、煮込みすぎないのがポイントです。📌
6
もやしに火が通ったらにらを入れて火を止め、蓋をして5分ほど放置します。
にらは余熱で火を通すことで、色鮮やかに仕上がります。ちゃんぽん麺を楽しむ場合は、この時点でスープを多めに残しておくと良いでしょう。📌
💡 ヒント
味は濃い目に作ってありますが、キャベツの水分でちょうど良いバランスになります。〆にちゃんぽんまで楽しみたい場合は、スープを少し多めに作っておくのがおすすめです。
