薄切りにした玉ねぎに塩をかけ、強火で炒めます。

浸透圧で玉ねぎの水分が抜け、短時間で飴色になります。📌

豚バラ肉とマッシュルームを加え、塩コショウをして炒めます。もしにんじんも入れる場合はこのタイミングで加えます。

人参を加える場合は、この段階で炒めると良いでしょう。📌

ケチャップ、にんにく、しょうがを加えて炒めたら、水と赤ワインを加えてアクを取りながら中火で10分煮込みます。

赤ワインの代わりにビールや日本酒でも構いません。なければ水だけでも大丈夫です。📌

火を止めてカレールー（ジャワカレー（中辛）とゴールデンカレー（中辛））を溶かしたら、ウスターソースと砂糖を加えて弱火で10分煮込みます。

カレールーは完全に溶かしてから再度加熱することで、だまになりにくいです。📌