じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいて一口大に切ります。にんじんは皮をむいて乱切りにします。

じゃがいもとにんじんを小さめに切るか、煮込む前に電子レンジで加熱して軽く火を通しておくと、煮込み時間を短縮できます。📌

玉ねぎをすりおろします。

牛すね肉を一口大に切ります。

ジップ付き保存袋にすりおろした玉ねぎ、一口大に切った牛すね肉、赤ワインを入れ、もみ込んで冷蔵庫で1時間漬け込みます。漬け込み後、漬け汁と牛すね肉を分けます。

漬け込み時間が長いほど、お肉がやわらかく仕上がります。📌

漬け込んだ牛すね肉に薄力粉をまぶします。

鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、薄力粉をまぶした牛すね肉を入れ、全体に焼き色がついたら水と漬け汁を加えて蓋をし、中火で2時間煮込みます。

煮込んでいる時に水分が少なくなってきたら、水を足して調整してください。煮込み時間が長いほど、お肉がやわらかく仕上がります。📌

牛すね肉がやわらかくなったら、一口大に切ったじゃがいも、乱切りにしたにんじん、デミグラスソース、ケチャップを加えて弱火で30分程煮込みます。じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。

食材の大きさによって加熱時間は異なりますので、火の通り具合を確認し、加熱時間を調整してください。📌