中華料理店風卵スープ
https://www.instagram.com/p/CuRBUFwSSHb/110🔥 カロリー
7g💪 タンパク質
9g🌾 炭水化物
6g🥑 脂肪
中華料理店風卵スープ
https://www.instagram.com/p/CuRBUFwSSHb/110🔥 カロリー
7g💪 タンパク質
9g🌾 炭水化物
6g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
卵2 個
調味料・その他
水400 ml- 鶏ガラスープの素2 小さじ
オイスターソース0.5 小さじ
片栗粉2 大さじ- 水3 大さじ
きざみネギ···
手順
1
ネギはお好みで刻み、片栗粉と水（大さじ3）を混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
ネギは色味が良いアクセントになりますので、少し多めに刻んでも良いでしょう。📌
2
ボウルに卵を割り入れ、なめらかになるまでよく溶きほぐします。
卵をしっかり溶くことで、スープに入れたときにふわふわとした食感になります。📌
3
鍋に水（400ml）、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉をよく混ぜながら加えます。
水溶き片栗粉を入れる際は、だまにならないように混ぜながら少しずつ加えるのがポイントです。📌
4
スープにとろみがついたら、溶き卵を少しずつ回し入れます。
卵を一気に入れると固まってしまうので、箸などでスープを混ぜながら細く回し入れると、きれいにふわふわになります。📌
5
全体がふんわりとしたら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らして完成です。
熱いうちに召し上がっていただくと、より一層美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけることで、ふわっトロ食感のスープに仕上がります。オイスターソースを隠し味に加えることで、コクと深みが増し、やみつきになる味わいになります。お好みでごま油を数滴垂らすと、香ばしさが加わりさらに本格的な風味を楽しめます。
