餅以外の具材（小松菜、舞茸、鶏もも肉、かまぼこ）を一口大に切ります。

一口大に切ることで、食べやすくなります。かまぼこも小さく切ると良いでしょう。📌

鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖、出汁パック、塩（2つまみ）を入れ、よく混ぜ合わせます。

出汁パックの種類によって塩分が異なるため、塩は後で味を調える際に微調整できるように、最初は控えめに入れてください。📌

鍋を中火にかけ、出汁が沸騰するまで温めます。沸騰したら鶏もも肉、舞茸、かまぼこを加えます。

透き通ったスープに仕上げるためには、強火で煮立たせ続けず、弱火から中火でゆっくりと煮込むことが大切です。沸騰しすぎるとスープが濁る原因となります。📌

小松菜を加えてさっと火を通したら、一度鍋から取り出しておきます。

小松菜は煮すぎると色が悪くなり、食感も損なわれるため、さっと火を通す程度で十分です。後で盛り付けることで、鮮やかな緑色を保てます。📌

残りの具材が柔らかくなるまで煮込んだら、餅を加えて餅が柔らかくなるまで煮込みます。

餅が鍋の底にくっつかないように、時々軽くかき混ぜながら煮込んでください。📌