玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにします。

均一にみじん切りにすることで、ミートソースの食感が良くなります。📌

フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒めます。その後、合い挽き肉を加えて炒め、塩胡椒を強めに振ります。

合い挽き肉は色が変わるまでしっかりと炒め、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ると良いでしょう。📌

赤ワインを加えて90秒煮詰めます。ホールトマトを加えてしっかりと潰し、シナモン、ナツメグ、タイム、ローリエを入れて弱火で20分煮込みましょう。

赤ワインを煮詰めることで、料理に深みとコクが加わります。トマトは木べらなどでしっかり潰してください。📌

次にベシャメルソースを作ります。別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜます。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩とナツメグを入れて完成です。

小麦粉をバターでしっかり炒めることでダマになりにくくなります。牛乳は一度に加えず、少しずつ混ぜながら加えるのがポイントです。📌

耐熱皿に油を薄く塗り、ミートソースを少量敷きます。ラザニア生地、ベシャメルソース、ミートソース、ミックスチーズの順に重ねていきます。

耐熱皿の底にミートソースを敷くことで、ラザニア生地がくっつくのを防ぎ、焦げ付きにくくなります。📌

最後の層はラザニア生地、ベシャメルソース、ミックスチーズになるようにします。

最上層にチーズが来ることで、焼き色が綺麗に付き、香ばしく仕上がります。📌