ぶりの照り焼き
https://www.instagram.com/setsuyaku_matome/reel/C14KN2PyOV6/400🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
ぶりの照り焼き
https://www.instagram.com/setsuyaku_matome/reel/C14KN2PyOV6/400🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 4主な食材
- ぶり4 切れ
調味料
塩···
片栗粉1 大さじ
油0.5 大さじ- お湯···
- 酒2 大さじ
しょうゆ2 大さじ
みりん3.5 大さじ
手順
1
ぶりに塩少々をふり、10分おいて出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。
ぶりの臭みを抜くことで、より美味しく仕上がります。📌
2
片栗粉を薄くまぶし、熱したフライパンに油 大さじ1/2をひき、中火で両面をさっと焼きます（火は通りきらなくてOK）。
片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなり、身崩れも防げます。📌
3
フライパンにお湯 適量を（ぶりが浸かるくらいまで）入れます。
お湯を入れることで、魚の余分な脂や臭みを洗い流し、身をふっくらとさせます。📌
4
お湯を捨て、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ3強を加え、照りが出るまで焼きます（途中でぶりをひっくり返します）。
ぶりは身が崩れやすいので、トングではなくフライ返しなどで優しくひっくり返しましょう。📌
💡 ヒント
しっかりめの味付けなので、小さいお子様向けには調味料を半量に減らすのがおすすめです。大人の分は後から足すと良いでしょう。ぶりは身が崩れやすいので、調理中に扱う際はトングではなくフライ返しなどを使用すると良いでしょう。
