油をひいたフライパンで鶏ひき肉ともやしを炒めます。鰹節がある場合はここで加えます。

鶏ひき肉ともやしを炒めることで、食感と香ばしさが増します。📌

塩こしょうを少々振り混ぜます。

味の調整は好みで行ってください。📌

醤油をたらし、焦がし醤油で全体に絡めます。

醤油が焦げることで香ばしさが増します。焦げ付きすぎないように注意してください。📌

炒めた鶏ひき肉ともやしを一旦お皿などに移し、卵の準備をします。

卵液を混ぜる前に具材を別にしておくことで、スムーズに調理できます。📌

卵を割りほぐし、塩少々と牛乳小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。

牛乳を加えることで卵がふんわりと仕上がります。塩は少々で味を調えましょう。📌

熱したフライパンに、混ぜ合わせた卵液を一気に流し入れます。

フライパンをしっかり熱することで、卵がすぐに固まり、ふわとろに仕上がります。📌

すぐに全体を大きく混ぜて、半熟状態にします。

卵が固まりすぎないよう、素早く混ぜるのがポイントです。📌

卵液の中央に炒めておいた鶏ひき肉ともやしを盛り、卵の両端を折りたたんだらお皿にスライドさせます。

卵を破らないように、慎重に具材を包み込みましょう。フライパンを傾けてお皿に滑らせると綺麗に盛り付けられます。📌