青ねぎ約15cmを細かく刻み、木綿豆腐1丁を一口大に切ります。これで下準備は完了です。

豆腐は崩れにくい木綿豆腐がおすすめです。切る際は優しく扱いましょう。📌

フライパンにごま油をひき、豚ひき肉150グラムと刻んだ青ねぎを一緒に炒めます。肉の色が変わるまでしっかり炒めましょう。

ひき肉は塊にならないよう、ほぐしながら炒めると良いでしょう。📌

肉の色が変わったら、酒、豆板醤、甜麺醤、醤油、ニンニク、生姜、砂糖を加え、香りが立つまでしっかりと炒め合わせます。

調味料は焦げ付かないよう、中火で手早く炒めましょう。お子様向けには豆板醤を抜いても美味しく作れます。📌

豆腐、水、鶏ガラスープの素を加え、少し煮立たせます。豆腐によく味が染み込むまで煮込みましょう。

蓋をして煮込むと味が染み込みやすくなります。豆腐が煮崩れないように注意してください。📌