💡 ヒント

キャベツと人参を塩揉みすることで、余分な水分が抜け、水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保てます。黒胡椒は少し多めに加えると、ピリッとしてクセになる味わいになります。砂糖とレモン汁で甘味とフレッシュな酸味をプラスできます。レモン汁がない場合は酢で代用可能です。キャベツの外側の葉はよく洗い、芯の部分も薄く切って千切りにすると良いでしょう。人参を切る際は、最初に薄く切った面を下にして置くと安定して切りやすいです。ハムやカニカマなど、お好みの具材を加えてアレンジするのもおすすめです。