じゃがいもは大きめの乱切り、人参は小さく乱切り、玉ねぎはくし型に切ります。（じゃがいもは人参の2倍の大きさくらいを目安にしてください）

じゃがいもと人参の切り方を変えることで、火の通り具合と食感のバランスが良くなります。📌

糸こんにゃくも必要であれば食べやすい長さに切ります。（肉じゃが用の糸こんにゃくだと最初から短く切ってあって便利です）

すでに短くカットされている肉じゃが用の糸こんにゃくを使用すると、手間が省けます。📌

豚バラ肉を2〜3cmに切ります。（お子さんが食べやすいように、柔らかい豚バラ肉を使うのがおすすめです）

お肉の厚さや種類はお好みで調整してください。薄切り肉でも美味しく作れます。📌

大きめで深い鍋を用意し、強火で豚バラ肉を色が変わるまで炒めます。（豚バラ肉から油が出るため、サラダ油は不要です）

焦げ付かないよう、鍋底を時々混ぜながら炒めてください。📌

じゃがいも、人参、玉ねぎを鍋に加え、玉ねぎが少ししんなりするまで強火のまま炒めます。

野菜に軽く焼き色をつけることで、香ばしさが加わります。📌

水、砂糖、みりん、酒、顆粒だしの素を鍋に入れます。（しょうゆはまだ入れません！）煮立ってきたら最初に出てくるアクをサッと取り除きます。火加減は強火のままで大丈夫です。

アクを丁寧に取り除くことで、澄んだ美味しい煮汁に仕上がります。📌

糸こんにゃくを鍋に入れます。

糸こんにゃくは味が染み込みやすいので、煮汁と一緒に煮込むことで美味しくなります。📌

中火にして落し蓋をし、10分間煮込みます。この間は煮崩れを防ぐため、なるべく触らないようにしましょう。

落し蓋をすることで、少ない煮汁でも全体に味が均一に染み渡ります。📌

10分経ったらしょうゆを入れ、全体を優しくかき混ぜます。中火のまま、さらに10分間煮込みます。この際も煮崩れ防止のため、触らないように注意してください。

しょうゆを後から加えることで、風味と色が損なわれにくくなります。📌

合計20分煮込んだら火を止めます。落し蓋を取り、冷ますうちにさらに味が染み込みます。もちろん、すぐに食べても美味しくいただけます。

一度冷ましてから再加熱すると、より一層味が染みて美味しくなります。📌