玉ねぎは薄切り、じゃがいもと人参は乱切り、にんにくはすりおろしておきます。

牛肉に塩とこしょうで下味をつけ、フライパンで表面にしっかり焼き色をつけます。

牛肉の表面を焼くことで、煮込んでも形が崩れず、ほろほろの食感を楽しめます。📌

焼き色をつけた牛肉を大きい鍋に移し、赤ワインを加えて煮込みます。

玉ねぎ、じゃがいも、人参、にんにくをフライパンで炒め、軽く油を馴染ませたら、大きい鍋に移した牛肉と赤ワインに加えて水と醤油、みりん、ケチャップ、ウスターソース、塩、砂糖を加え、弱火で1時間煮込みます。

野菜も油を馴染ませて炒めることで、煮崩れを防ぎ、旨味が凝縮されます。📌