ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除きます。玉ねぎ、人参、しめじは粗みじん切りにします。

ピーマンは丸ごと使うので、ヘタと種をきれいに取り除くことがポイントです。📌

ボウルまたはジップロックに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、人参、しめじ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

ジップロックを使うと洗い物が減り、手を汚さずに混ぜられます。📌

下準備したピーマンに、混ぜ合わせた肉だねをしっかりと詰めます。

肉だねは少しゆるめでも、ピーマンを丸ごと使うため意外と崩れにくいです。📌

フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを詰めたピーマンを肉だねを下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。

先に肉だねを下にして焼くことで、肉だねがピーマンとくっつきやすくなります。📌

醤油、みりん、酒、砂糖、水を混ぜ合わせてタレを作ります。焼き色がついたらタレをフライパンに回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにします。

タレは混ぜ合わせてから加えることで、味が均一になります。蒸し焼きにすることでピーマンが柔らかくなり、肉だねにも火が通ります。📌