ピーマンのヘタと種を取り除き、厚めに輪切りにします。

ピーマンを厚めに輪切りにすることで、肉だねを詰めやすく、焼いたときに形が崩れにくくなります。📌

ビニール袋にピーマン、片栗粉、旨味調味料を入れ、全体に行き渡るように振ります。

片栗粉と旨味調味料でピーマンの苦味が和らぎ、肉だねとの接着剤にもなります。📌

別のビニール袋にひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょう、旨味調味料を入れ、よく揉んで肉だねを作ります。

マヨネーズを加えることで肉だねがジューシーになり、旨味調味料がお肉の臭みを取ります。肉だねが余った場合は、小さく丸めてハンバーグとして冷凍保存するのもおすすめです。📌

肉だねの袋の端を1cmほど切り、肉だねをピーマンに絞り出し、ぎゅっと押さえて形を整えます。少しはみ出すくらい多めに詰めるのがちょうど良いでしょう。

絞り出すことで手を汚さずに効率よく作業できます。しっかり詰めることで焼いている最中に肉だねが外れるのを防ぎます。📌

ピーマンの肉詰めを保存袋に入れ、冷凍します。

冷凍ストックしておけば、忙しい日の食事の準備が格段に楽になります。冷凍保存の目安は3〜4週間です。📌

フライパンを温めてサラダ油をひき、冷凍したピーマンの肉詰めを並べて中火で焼きます。

冷凍のまま焼くことができるので、解凍の手間が省けます。一口大なので火が通りやすいです。📌

焼き色がついたらひっくり返し、水大さじ2を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。

蒸し焼きにすることで肉だねの中心までしっかりと火を通し、ピーマンも柔らかくなります。📌