サムギョプサル
https://www.instagram.com/sammy_koreanfood/reel/C1JtMeHSLEX/1100🔥 カロリー
40g💪 タンパク質
10g🌾 炭水化物
110g🥑 脂肪
サムギョプサル
https://www.instagram.com/sammy_koreanfood/reel/C1JtMeHSLEX/1100🔥 カロリー
40g💪 タンパク質
10g🌾 炭水化物
110g🥑 脂肪
材料
分量 2主材料
豚バラブロック500 グラム
調味料
塩···- サムジャン2 大さじ
青ネギ2 本
ごま油1 大さじ- おろしにんにく1 大さじ
オリゴ糖1 大さじ
手順
1
青ネギを小口切りにし、サムジャン、ごま油、おろしにんにく、オリゴ糖を混ぜ合わせてサムジャンを作る。
材料をよく混ぜ合わせることで味が均一になります。📌
2
豚バラブロックを厚さ2cmに切る。
肉の繊維を断つように切ると柔らかく仕上がります。📌
3
割り箸で豚バラブロックを挟み、0.5cm間隔で切り込みを入れる。
割り箸を使うと、下まで切りすぎずに均一な切り込みを入れることができます。肉が柔らかくなり、火の通りも良くなります。📌
4
豚バラブロックに塩を振り、くるくると巻く。そのまま1時間以上置いておく。
しっかりと休ませることで、肉が柔らかくなり味がなじみます。調理の1時間以上前に準備しておくと良いでしょう。📌
5
鉄板を熱し、豚バラブロックを焼く。こんがりと焼けたら、キッチンバサミで食べやすい大きさに切ってできあがり。
高温で一気に焼くことで、肉汁を閉じ込めて美味しく仕上がります。ハサミを使うと、焼いた後でも簡単に切り分けられます。📌
💡 ヒント
サムギョプサルは、レタスやサンチュなどの葉野菜で、焼いた豚肉、キムチ、焼きニンニク、サムジャンなどを巻いて食べると、さらに美味しくいただけます。お肉を休ませる時間は、冷蔵庫で一晩置くとより味が染み込み、柔らかくなります。
