鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。卵は溶きほぐしておきます。

鶏肉は皮を下にして焼くと、旨味が閉じ込められます。玉ねぎは繊維に沿って切ると食感が残ります。📌

鍋またはフライパンに水、醤油、みりん、砂糖、和風顆粒だしを入れ、混ぜ合わせます。

顆粒だしが溶けるように、よくかき混ぜてください。📌

調味料を合わせた鍋に玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮ます。

玉ねぎの甘みを引き出すために、焦がさないように中火でじっくり煮てください。📌

鶏もも肉を加え、鶏肉に火が通るまで煮ます。アクが出たら取り除きます。

鶏肉が固くなるのを防ぐため、煮すぎないように注意してください。📌

溶きほぐした卵の2/3量を回し入れ、蓋をして半熟になるまで煮ます。

卵を全て一度に入れると固まりすぎるので、数回に分けて入れるとふわふわに仕上がります。📌

残りの溶き卵を回し入れ、蓋をしてお好みの固さになるまで少し煮て火を止めます。

火を止めて余熱で火を通すと、とろりとした卵に仕上がります。📌