卵を水から茹で、沸騰してから5分後に取り出し、冷水で冷やします。

茹ですぎると黄身が固くなりすぎるので、5分茹でたらすぐに冷水で冷やしましょう。📌

スペアリブダレの材料（醤油、みりん、水、砂糖、酒、酢、生姜チューブ）を分量通り鍋に入れ、沸騰させておきます。

タレを先に沸騰させることで、味がよくなじみやすくなります。📌

スペアリブに塩胡椒をして、フライパンでこんがりと焼き色をつけます。その後、酒を加えてフライパンに付いた旨味を全てこそげ落とし、タレを入れた鍋に移します。

スペアリブを焼いた後に酒を加え、フライパンに付いている旨味をこそげ落とすことで、タレに深いコクが出ます。📌

アルミホイルで落とし蓋をし、30分煮込みます。一度ひっくり返して、さらに30分煮込みます。

落とし蓋をすることで、少ない煮汁でも全体に味が染み込みやすくなります。途中でひっくり返すことで、ムラなく煮詰まります。📌