鶏もも肉は一口大に切り、塩 小さじ1/2を揉み込みます。

鶏肉は味が染み込みやすいように、少し厚めに切ると良いでしょう。📌

小麦粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ合わせ、下味をつけた鶏もも肉にまんべんなく薄くまぶします。

粉をまぶしすぎると衣が厚くなりすぎるので、余分な粉ははたき落としましょう。📌

フライパンに揚げ油を適量入れて170℃に熱し、鶏もも肉をきつね色になるまで揚げます。中まで火が通ったら油を切っておきます。

一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げるとカラッと仕上がります。📌

別のフライパンまたはボウルにコチュジャン 大さじ1、ケチャップ 大さじ2、みりん 小さじ1、焼肉のたれ(中辛) 小さじ2を混ぜ合わせてソースを作ります。

ソースは火にかける前にしっかり混ぜ合わせておくと、均一に味が馴染みます。辛さはお好みでコチュジャンの量を調整してください。📌

揚げた鶏もも肉をソースと手早く絡め、皿に盛り付けます。

揚げたて熱々の鶏肉にソースを絡めると、より味が染み込みやすくなります。ソースが冷めている場合は、軽く温めると良いでしょう。📌