【菜飯】大根の葉を切り落とし、細かく刻んで塩もみし、水気を絞ります。炊き立てのご飯に混ぜて完成です。

大根の葉は栄養が豊富なので、捨てずに活用しましょう。📌

【ご飯泥棒】大根は厚めに皮を剥き、細切りにします。鍋に大根、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ4を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。

大根の皮はきんぴらなどにも使えます。📌

【豚バラ大根】大根はいちょう切りにします。豚バラ肉をフライパンで炒め、余分な油を拭き取ります。大根と豚バラ肉を鍋に入れ、水、醤油 大さじ2、みりん 大さじ3、料理酒 ひと回し、砂糖 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1を加えて煮込みます。

大根を下茹ですると味が染み込みやすくなります。アクをしっかり取り除きましょう。📌

【大根サラダ】大根ときゅうり、ハムは細切りにします。大根ときゅうりを塩もみし、水気をよく絞ります。ボウルに入れ、マヨネーズ、塩胡椒、ごまを加えて混ぜ合わせます。

水気をしっかり絞ることで、味が薄まらずシャキッとした食感になります。📌

【大根のトマト煮込み】大根はいちょう切りにして下茹でします。鍋にバター ひとかけらを熱し、鶏手羽元を焼きます。手羽元に焼き色がついたら大根を加え、水、ケチャップ 大さじ6、ウスターソース 大さじ1.5、料理酒 ひと回し、みりん ひと回し、生クリーム 少々を加えて煮込みます。

煮込むことで大根と手羽元が柔らかくなり、味がしっかり染み込みます。📌