玉ねぎ、人参、にんにくはそれぞれみじん切りにします。

野菜を細かく切ることで、甘みがより引き出されやすくなります。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参を入れ、塩をしっかり振って炒めます。野菜がしんなりするまで（目安10分程度）じっくり炒め、甘みと旨味を引き出します。

野菜の水分を飛ばしながら炒めることで、凝縮された甘みが生まれます。焦げ付かないように中弱火で炒めましょう。📌

野菜がしんなりしたら、合いびき肉、塩、黒こしょう、にんにくを加えて炒めます。お肉を焼くようなイメージで、全体に焼き色が付くまで炒め合わせます。

ひき肉をしっかり焼き付けることで香ばしさがアップします。肉を崩しすぎず、少し塊が残る程度にすると食感が良くなります。📌

肉がしっかり焼けたら、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら煮詰めます。

ワインの酸味と香りがソースに深みを与えます。アルコールをしっかり飛ばすことでまろやかな仕上がりになります。📌

カットトマト缶とローリエを加え、弱火で2分ほど煮込みます。

煮込みすぎなくても野菜の甘みで美味しく仕上がります。時々混ぜて焦げ付きを防ぎましょう。📌