回鍋肉
https://www.tiktok.com/@ol_homemeal/video/7463704761984945426?q=%E5%9B%9E%E9%8D%8B%E8%82%89%20%E7%94%9C%E9%BA%BA%E9%86%A4%E3%81%AA%E3%81%97&t=1761292684232600🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
30g🌾 炭水化物
45g🥑 脂肪
回鍋肉
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30g💪 タンパク質
30g🌾 炭水化物
45g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
キャベツ0.5 個
ピーマン2 個
豚バラ肉250 グラム
調味料
砂糖2 大さじ
料理酒1 大さじ
醤油1 大さじ- オイスターソース1 小さじ
豆板醤1 小さじ
味噌2 大さじ
ごま油1 大さじ
手順
1
キャベツは一口大に切り、ピーマンは種を取り除いてからざく切りにします。
野菜は少し大きめに切ることで、炒めた時にシャキシャキとした食感が残ります。📌
2
豚バラ肉は一口大に切ります。
豚肉は冷えている方が切りやすいです。📌
3
砂糖、料理酒、醤油、オイスターソース、豆板醤、味噌を混ぜ合わせて、回鍋肉のタレを作ります。
タレは事前に作っておくと、炒め物全体がスムーズに進みます。📌
4
フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れ、中火で炒めます。
豚バラ肉から出る油で野菜を炒めるので、ごま油は少なめでも大丈夫です。📌
5
豚肉が半分くらい火が通ったら、キャベツとピーマンを加えて強火で一緒に炒めます。
強火で短時間で炒めることで、野菜の水分が飛びにくく、香ばしく仕上がります。📌
6
全体に火が通ったら、事前に作っておいた回鍋肉のタレを回し入れ、全体にしっかりと絡めます。タレが全体に行き渡ったら火を止め、器に盛り付けて完成です。
タレは焦げ付きやすいので、入れたら手早く全体に絡ませてください。ご飯との相性も抜群です。📌
💡 ヒント
ご飯が進む濃いめの味付けなので、ご飯と一緒に食べるのがおすすめです。お好みで玉ねぎやキノコ類などを加えても美味しくいただけます。冷蔵庫で2〜3日保存可能なので、作り置きにも便利です。辛いものが苦手な場合は、豆板醤の量を減らすか、甜麺醤で代用しても良いでしょう。
