豚バラ肉を1〜2cm幅に切り、キャベツを3cm角に切る。長ねぎを2〜3mm幅の斜め切りにし、にんじんを1cm幅の拍子切りにする。

食材を均一に切ることで火の通りが均一になります。📌

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、長ねぎ、キャベツを入れて炒める。塩と胡椒を振り、油が回る程度に炒めたら取り出す。

野菜を先に炒めることで、後の調理がスムーズになります。📌

フライパンに豚バラ肉を入れ、塩と胡椒を振る。片面だけ焼き色がつくまで強火で焼く。

片面だけ焼き色をつけることで、肉のジューシーさを保てます。📌

フライパンにうどんを入れ、豚肉から出た脂を絡めながら両面に軽く焼き色をつける。

うどんに焼き色をつけることで香ばしさが増します。📌

うどんに焼き色がついたら料理酒を加えてほぐす。オイスターソースと醤油を加え、中火でさっと炒める。

調味料を加えた後は、手早く炒めることで麺が伸びるのを防ぎます。📌