デュカ
https://www.instagram.com/p/DLOjjgZzB1T/25🔥 カロリー
1g💪 タンパク質
2g🌾 炭水化物
2g🥑 脂肪
デュカ
https://www.instagram.com/p/DLOjjgZzB1T/25🔥 カロリー
1g💪 タンパク質
2g🌾 炭水化物
2g🥑 脂肪
材料
分量 2スパイス
- クミンシード1 大さじ
コリアンダーシード1 大さじ- フェンネルシード1 大さじ
黒こしょう（パウダー）1 小さじ
塩0.5 小さじ
その他
オリーブオイル··· 適量
手順
1
熱したフライパンでクミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシードを焦がさないようにゆっくりと空炒りし、香りを引き出します。
弱火でじっくり炒めることで、スパイス本来の香りが最大限に引き出されます。📌
2
空炒りしたスパイスをまな板の上にラップを敷いて置き、さらに上からラップをかぶせて麺棒で細かくすり潰します。すり鉢やフードプロセッサーを使用しても構いません。完全に粉末にするのではなく、少し食感が残る程度に潰すのがおすすめです。
食感を残すことで、デュカの風味がより豊かになります。📌
3
すり潰したスパイスに黒こしょう（パウダー）と塩を加えて混ぜ合わせたら、デュカの完成です。
保存容器に入れれば、いつでも料理に活用できます。📌
💡 ヒント
デュカはパスタ、ピザ、煮込み料理、茹で野菜、サラダ、バーニャカウダーなど、様々な料理に合わせて楽しむことができます。バニラアイスクリームにデュカを振りかけ、最後にオリーブオイルをひと回しすると、ワインに合うデザートになります。この万能調味料を常備しておけば、日々の料理の幅が格段に広がります。
