ベシャメルソースを作ります。鍋にバター 20gを弱火で溶かし、薄力粉 20gを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

焦げ付かないよう、常に混ぜ続けることが大切です。📌

牛乳 200mlの半分を鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。残りの牛乳を2回に分けて加え、中火にしてとろみがつくまで混ぜます。

牛乳は少しずつ加えることで、ダマになりにくくなります。もしダマになっても、泡立て器でよく混ぜればなめらかになります。📌

塩 少々、黒こしょう 少々で味を調えます。お好みでコンソメ 適量も加えてください。ソースは前日に作って冷蔵保存しておくと便利です。

コンソメを加えることで、より深い味わいになります。📌

オーブンを200℃に予熱します。食パン 4枚にベシャメルソースを薄く塗ります。

ソースを均一に塗ることで、焼きムラを防ぎます。📌

ベシャメルソースを塗った食パン 2枚にハム 2枚、溶けるチーズ 適量を乗せ、残りの食パンで挟みます。

チーズは挟むだけでなく、上にも乗せるとより香ばしく仕上がります。📌

挟んだ食パンの上に残りのベシャメルソースを乗せ、さらに溶けるチーズ 適量を乗せます。

チーズはパンの端まで乗せると、焼いたときに流れ落ちてカリカリになります。📌

予熱したオーブンで10～15分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。

オーブンの種類によって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。📌

クロックムッシュを焼いている間に、サイドサラダの準備をします。レタス 3枚、ミニトマト 4個、いちご 4個を洗い、レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトといちごは必要に応じて半分に切ります。器に盛り付け、お好みのサラダドレッシングをかけます。

サラダは水気をしっかり切ることで、ドレッシングがなじみやすくなります。📌

お好みで目玉焼きを作ります。フライパンにオリーブオイル 大さじ1を熱し、卵 2個を割り入れて半熟になるまで焼きます。

目玉焼きを乗せると、クロックマダムになります。📌