にんじんを細切りにして水から茹で、しんなりしたらザルにあげる。

にんじんが柔らかくなるまで茹でることを確認してください。📌

もやしをにんじんを茹でた水に塩小さじ1/2を入れて茹で、再沸騰したらザルにあげる。

もやしを茹でる際に塩を加えることで味が引き立ちます。📌

ほうれん草を同じ水で茹で、発色したら氷水に移す。

ほうれん草を茹ですぎないように注意してください。📌

ほうれん草をよく絞り、切り、ごま油少し、濃口醤油少しを加えて和える。

ほうれん草の水分をしっかり絞ることで味が染み込みやすくなります。📌

もやしにごま油小さじ2、おろしニンニク少し、鶏ガラ小さじ1、濃口醤油小さじ1/2、ブラックペッパーをたくさん加えて和える。

ブラックペッパーはお好みで調整してください。📌

にんじんに酢小さじ1、ごま油小さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2を加えて和える。

酢と砂糖のバランスを調整してお好みの味に仕上げてください。📌

フライパンにごま油を敷いてキムチを炒め、フライパンに引っ付くようになったら取り出す。

キムチを炒めることで香ばしさが増します。📌

同じフライパンに牛肉を入れ、☆の調味料を加えてよく混ぜてから火をつける。赤い部分がなくなるまで炒め、1分煮詰めて取り出す。

牛肉を炒めすぎないように注意してください。📌

肉を焼いたフライパンにニンニク少し、コチュジャン15g、ごま油小さじ1/2、濃口醤油小さじ1、砂糖小さじ2を加え、火をつけてふつふつさせる。

コチュジャンソースは焦げないように注意してください。📌