みじん切りにした玉ねぎ、石づきを落としてほぐしたしめじ、3cm幅に切った小松菜、細切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒めます。

玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒めると甘みが増します。📌

炒めた具材に塩と胡椒で味付けをします。野菜がしんなりしたら火を止めます。

味見をして、お好みの塩加減に調整してください。📌

別のボウルに卵2個を溶きほぐし、生クリームと牛乳を加えてよく混ぜます。

泡立てすぎないよう、優しく混ぜ合わせましょう。📌

卵液に炒めた具材とチーズ（分量の一部、約50g）を加えて混ぜ合わせます。

具材と卵液が均一に混ざるようにしっかりと混ぜましょう。📌

タルト型にオリーブオイルまたはバターを塗り、パイシート2枚を敷き詰めます。型の縁からはみ出た余分なパイ生地は内側に折り返します。

パイシートを型に密着させると、焼き上がりが綺麗になります。📌

パイシートを敷いた型に具材を流し込みます。

具材が偏らないように均等に広げましょう。📌

残りのチーズ（約30g）を上から散らし、薄切りにしたトマトを乗せます。

トマトの配置を工夫すると見た目も華やかになります。📌

200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

オーブンの種類によって焼き時間が異なるため、様子を見ながら焼き色を調整してください。📌