ホットプレートに絹豆腐150g、水350ml、創味シャンタン小さじ2を入れ、絹豆腐を適当な大きさに切ります。

絹豆腐は崩れやすいので、加熱前に切ると良いでしょう。📌

1にカニカマ80gを加えます。

カニカマは火を通しすぎると風味が落ちやすいので、このタイミングで加えます。📌

沸騰したら、溶いた卵1個を加えます。

溶き卵は沸騰しているスープに少しずつ回し入れると、ふんわりとした仕上がりになります。📌

火をとめて、片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を加え、すぐに混ぜます。

水溶き片栗粉は火を止めてから加えることで、ダマになりにくく、とろみが均一になります。手早く混ぜるのがポイントです。📌