ターキーひき肉、エシャロット、サワードウブレッド、卵、にんにく（半量）、バジル（半量）、オレガノ（小さじ1）をブレンダーに入れます。塩こしょうでよく調味し、滑らかになるまでパルス処理します。

肉団子の食感はお好みで調整してください。少し粗めでも美味しくいただけます。📌

エアフライヤーを190℃に予熱し、肉団子を13～15分間調理し、完全に火が通っていることを確認します。または、フライパンで表面がきつね色になるまで焼いてください。

フライパンで焼く場合は、後でソースを作る同じ鍋を使うと、ワンポット料理になります。📌

鍋にバターとオリーブオイルを溶かし、残りのにんにく（3かけ）と残りのオレガノ（小さじ1）を加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。

にんにくは焦がさないように注意し、弱火でじっくり香りを引き出しましょう。📌

辛口白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばすために2～3分間煮詰めます。

白ワインの酸味がソースに深みを与えます。📌

スモークトマトペースト、白インゲン豆の水煮、ドライトマト、鶏または牛の骨だしを鍋に加えます。

スモークトマトペーストがない場合は、通常のトマトペースト小さじ1にスモークパプリカ小さじ1を加えて代用できます。📌

塩こしょうでよく調味し、沸騰したら火を弱め、5分間煮込みます。

味見をして、必要に応じて調味料を加えてください。📌

ベビーほうれん草を加えてほぼしんなりするまで混ぜ、その後ノンファットクレームフレッシュとパルミジャーノチーズを加えて混ぜます。

ほうれん草は入れすぎると水分が出すぎるので、加減してください。📌

肉団子を鍋に戻し、蓋をして5～10分間、肉団子が温まるまで置きます。

肉団子が完全に温まるまで、弱火で加熱を続けてください。📌