ヨーグルトメーカーで作る自家製麹ツナ
https://www.instagram.com/p/DNVGGzZTZxB/350🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
12g🌾 炭水化物
8g🥑 脂肪
ヨーグルトメーカーで作る自家製麹ツナ
https://www.instagram.com/p/DNVGGzZTZxB/350🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
12g🌾 炭水化物
8g🥑 脂肪
材料
分量 2主材料
- まぐろ（刺身用）1 パック
調味料
- 塩麹1 大さじ
ローリエ1 枚
にんにく1 かけ
サラダ用（画像より推定）
- ミックスリーフ···
- ミニトマト4 個
- スプラウト···
青紫蘇ドレッシング···
手順
1
まぐろ（刺身用）と塩麹、ローリエ、にんにくを耐熱性の保存袋に入れ、よく混ぜ合わせます。
袋の空気をしっかり抜くことで、均一に熱が伝わりやすくなります。📌
2
ヨーグルトメーカーに湯（お湯と水を1:1の割合）を入れ、70度に設定します。
お湯と水の割合は目安です。ヨーグルトメーカーの機種に合わせて調整してください。📌
3
袋に入れたまぐろをヨーグルトメーカーの湯の中に沈め、1時間加熱します。袋が浮き上がらないように、必要であれば小さめの皿などで重しをしてください。
低温でじっくり火を通すことで、しっとりとした食感に仕上がります。📌
4
1時間後、まぐろに火が通っていれば自家製麹ツナの完成です。粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
完全に冷ますと、味がなじみ、より美味しくなります。すぐに食べない場合は、冷蔵保存または冷凍保存してください。📌
5
お好みの量のミックスリーフを皿に盛り、その上に完成した麹ツナ、半分に切ったミニトマト、スプラウトを乗せます。仕上げに青紫蘇ドレッシングをかけたら完成です。
麹ツナは冷凍保存も可能です。冷凍で1ヶ月、冷蔵で数日を目安に食べ切ってください。📌
💡 ヒント
まぐろやかつおは高タンパクで低脂質なため、ダイエット中の方にもおすすめです。自家製なので保存料や添加物の心配がなく、安心して召し上がれます。ヨーグルトメーカーがない場合は、炊飯器の保温機能や低温調理器でも代用可能です。作った麹ツナはサンドイッチやパスタの具材としても活用できます。
