豚こま切れ肉は食べやすい大きさに、ニラは4-5cm長さに切ります。もやしは洗って水気を切ります。卵は溶きほぐしておきます。

豚肉は薄切り肉やバラ肉でも美味しく作れます。ニラは加熱しすぎると香りが飛ぶので注意しましょう。📌

フライパンにごま油（分量外）を熱し、溶きほぐした卵を流し入れ、半熟状になったら一度取り出します。

卵はふわふわに仕上げるため、加熱しすぎないのがポイントです。📌

同じフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を炒めます。色が変わったら、すりおろしたにんにくとしょうがを加えて香りが立つまで炒めます。

にんにくとしょうがは焦げやすいので、弱火でじっくり香りを引き出しましょう。📌

もやしとニラを加えてサッと炒め、もやしが少ししんなりしたら、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて全体になじませます。

野菜のシャキシャキ感を残すため、強火で手早く炒めるのがコツです。📌