春雨を熱湯で規定時間茹でて水気を切り、食べやすい長さに切ります。

茹ですぎると食感が悪くなるので、パッケージの表示時間を守りましょう。📌

むきエビをサッと茹でて火を通し、すぐに冷水にとって水気をしっかり切ります。

エビは火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐに冷水にとりましょう。📌

セロリは筋を取り除き斜め薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を抜いてから水気をしっかり切ります。パクチーはざく切りにします。

赤玉ねぎを水にさらすことで、辛味が和らぎ食べやすくなります。📌

ナンプラー、ライム汁、砂糖、みじん切りにしたニンニク、小口切りにした赤唐辛子を全て混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

砂糖が溶けるまでよく混ぜましょう。味見をして辛さや酸味を調整してください。📌

大きなボウルに春雨、むきエビ、セロリ、ミニトマト、赤玉ねぎ、パクチーを入れ、ドレッシングを加えて全体によく和えます。

味が均一になるように、ゴムベラなどで底からしっかりと混ぜ合わせましょう。📌