ステラおばさんのチョコチップクッキー
756🔥 カロリー
8g💪 タンパク質
83g🌾 炭水化物
41g🥑 脂肪
時間: 89 分
材料
分量 4生地
無塩バター 常温に戻す50 グラム- グラニュー糖27 グラム
きび砂糖27 グラム- 全卵 常温に戻す23 グラム
薄力粉 ふるっておく170 グラム- 強力粉 ふるっておく10 グラム
重曹 ふるっておく0.5 グラム
ベーキングパウダー ふるっておく0.5 グラム- チョコチップ60 グラム
バニラオイル 適量···
塩 ひとつまみ···
手順
1
ボウルに無塩バターを入れ、マヨネーズ状になるまでしっかり混ぜます。
無塩バターは常温に戻しておくと、よりスムーズに混ぜられます。📌
2
グラニュー糖ときび砂糖、塩を加えて、さらにしっかり混ぜます。
3
全卵を2回に分けて加え、その都度しっかり乳化するまで混ぜます。
全卵は常温に戻しておくと、生地と混ざりやすくなります。📌
4
バニラオイルを数滴垂らして混ぜます。
5
合わせてふるっておいた薄力粉、強力粉、重曹、ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
混ぜすぎるとグルテンが出て生地が硬くなるので注意してください。📌
6
粉っぽさが少し残っている状態でチョコチップを加えて混ぜます。
7
生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
生地を休ませることで味が馴染み、成形しやすくなります。📌
8
生地を25gずつに分け、丸めます。
9
手のひらで潰し、直径5cm程度に広げます。
この状態で冷凍保存が可能です。後で焼く場合は、冷凍のまま焼成してください。📌
10
200℃で予熱したオーブンを190℃に下げ、14分前後焼成します。冷凍生地の場合は、冷凍のまま16分ほど焼きます。
美味しそうな焼き色がついたら完成です。📌
💡 ヒント
冷凍ストックできるので、食べたい時に焼きたてのクッキーが楽しめます。材料の分量は1g単位で試作を重ねたレシピなので、正確に計量することが成功の鍵です。生地を混ぜすぎると硬くなってしまうので、切るようにさっくりと混ぜるのがポイントです。
