長芋は洗って皮を剥き、ポリ袋の中に入れて綿棒で叩いて潰します。

長芋は粘り気があるので、ポリ袋を使うと手を汚さずに潰せます。📌

明太子はほぐしておき、卵は卵黄と卵白に分けておきます。大葉はみじん切りにします。

卵黄はトッピング用に残しておくと、彩りも良くなります。📌

潰した長芋が入ったポリ袋の中に、ほぐした明太子、みじん切りにした大葉、卵白、麺つゆを入れて混ぜ合わせたら、スキレット（または耐熱皿）に流し入れます。

よく混ぜることで、ふわふわとした食感になります。📌

ピザ用チーズをトッピングし、トースターで10分焼きます。

チーズがこんがりと焼き色がつくまで焼くと香ばしさが増します。📌