骨付き鶏もも肉に塩と黒胡椒を振ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼き色がつくまで焼いて一旦取り出します。

鶏肉の皮目を下にして焼き始めると、よりパリッと仕上がります。📌

同じフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えて香りが立つまで炒めます。次に角切りにしたベーコンを加えて炒めます。

焦げ付かないように中火でじっくり炒めると玉ねぎが甘くなります。📌

白ワインを加えて沸騰させ、鍋底の焦げ付きをこそげ落としながら混ぜ、アルコールを飛ばします。

ワインの酸味と風味がソースに深みを与えます。📌

チキンスープとタイムを加え、鶏肉をフライパンに戻します。蓋をして180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

オーブン対応の蓋がない場合はアルミホイルで代用できます。📌

蓋を取り、さらに15分焼いて鶏肉に完全に火を通し、表面に焼き色を付けます。

鶏肉の内部温度が75℃以上になっていることを確認してください。📌

鶏肉をオーブンから取り出し、一旦取り出します。フライパンに残ったソースに生クリームを加えて混ぜます。

生クリームを加える際は、分離しないように弱火でゆっくり混ぜてください。📌